O que o texto registra
A fórmula aparece no Chen Shi Xiang Pu, o formulário de incenso da dinastia Song compilado por Chen Jing. Na leitura moderna habitual, a entrada pede pó de agarwood, um liang; pó de sândalo, um qian; e dez peras ganso, com a instrução de que o material seja cozido no vapor três vezes. O liang e o qian são unidades tradicionais de peso, e um qian equivale a um décimo de liang, de modo que a receita se baseia em uma proporção de cerca de dez partes de agarwood para uma de sândalo em peso, com as peras fornecendo a umidade e a doçura.
A entrada é curta, como a maioria das entradas desses livros. Lista os materiais, dá as quantidades e descreve uma etapa decisiva do processo. Não diz quão fino deve ser o pó, quanto dura cada cozimento a vapor nem como o material acabado era modelado. Quem reconstrói a receita precisa preencher essas lacunas com o julgamento da oficina, e uma reconstrução honesta o diz.
A ligação com Li Yu
O nome incenso de tenda refere-se ao incenso queimado dentro da cama com cortinas ou tenda, uso comum nas casas de letrados e nas cortes. A tradição atribui a versão de pera ganso a Li Yu, o governante de Tang do Sul do século X lembrado como poeta e patrono do incenso. Vale separar as camadas. O texto da fórmula em si se encontra em um livro da dinastia Song. A atribuição a Li Yu é uma tradição antiga, repetida em escritos posteriores sobre incenso, e dá à receita sua reputação romântica. O comprador pode usar a história no marketing como história, com a redação «tradicionalmente atribuído a», e não deve apresentá-la como fato documentado sobre uma pessoa específica fazendo um lote específico.
Lendo a fórmula parte por parte
| Elemento | No texto clássico | Em uma conta moderna |
|---|---|---|
| Material principal | Pó de agarwood, 1 liang | Pó de agarwood de plantação ou de estoque legalmente documentado, com papéis CITES por lote |
| Material de apoio | Pó de sândalo, 1 qian | Pó de sândalo, origem declarada por lote |
| Elemento frutal | Dez peras ganso | Pera ganso ou uma variedade de pera próxima, como suco e polpa |
| Processo | Cozido no vapor três vezes | Pó cozido no vapor com a pera em rodadas repetidas e depois seco |
| Aglutinante | Não indicado | Pó de casca de nanmu, com um pouco de mel como plastificante |
A última linha é a que mais importa para quem faz contas. A fórmula clássica descreve um incenso composto, não uma conta, de modo que o aglutinante é um acréscimo do produto moderno. É uma adaptação razoável, e deve constar assim na ficha de fórmula.
Por que a pera
A pera faz mais do que perfumar a mistura. Cozer o pó de agarwood no vapor com a fruta suaviza a aresta aguda da resina bruta e dá uma nota de topo doce, frutada e arredondada, acima da base amadeirada. Muitos usuários descrevem o aroma final como doce e suave em comparação ao agarwood puro. Em termos de ofício, o suco de pera também umedece o pó de maneira uniforme, de modo que os ciclos repetidos de vapor funcionam como uma infusão lenta. A pera usada importa. Pera ganso é o nome clássico; as oficinas modernas costumam usar a pera ganso quando está na estação e uma pera semelhante quando não está, e qualquer substituição deve ser declarada com clareza na especificação.
O resultado é um perfil de aroma bastante diferente de uma conta de agarwood puro. A nota de pera lidera enquanto está fresca e depois recua, à medida que as contas envelhecem e a base resinosa avança. A comparação com o material simples é discutida no guia do agarwood.
Como uma oficina reconstrói a receita
- Selecionar e moer o agarwood e o sândalo até um pó fino e uniforme.
- Preparar as peras: lavar, retirar o miolo e prensar para obter suco, conservando a polpa.
- Combinar pó e pera e cozer no vapor; repetir o vapor três vezes, secando levemente entre as rodadas conforme o julgamento da oficina.
- Secar o material cozido à sombra e moer de novo se tiver empelotado.
- Misturar com pó de casca de nanmu e um pouco de mel até formar uma massa, deixar a massa repousar por cerca de 24 horas e depois enrolar, furar e secar as contas à sombra por vários dias.
- Polir e envelhecer as contas em potes selados, para que a nota de pera se assente na base.
O vapor, o repouso e a secagem explicam por que esta é uma linha lenta. O prazo de referência típico para uma fórmula clássica personalizada é mais longo que o das contas de estoque e é confirmado por escrito para cada programa; veja MOQ e prazo de entrega. A sequência geral é explicada em como as contas de incenso são feitas.
O que é fiel e o que é adaptado
Uma descrição responsável de uma conta moderna de pera ganso declara três coisas. Primeiro, os ingredientes seguem a entrada do Chen Shi Xiang Pu: agarwood, sândalo e pera, cozidos no vapor três vezes. Segundo, as proporções da conta acabada incluem um aglutinante e mel, que o texto clássico não menciona, de modo que as proporções da conta acabada não são as mesmas da razão de dez para um da receita. Terceiro, os pesos absolutos são ajustados a um lote da oficina, com o liang e o qian convertidos em gramas. Uma marca que escreve isso na página do produto é muito mais crível do que uma que sugere uma conta idêntica à do século X.
Há também um aspecto legal. O agarwood pertence ao gênero Aquilaria, que consta do Apêndice II da CITES, de modo que a exportação de pó ou contas de agarwood exige documentação para cada lote. A fórmula clássica nada diz sobre isso, mas o comprador moderno precisa dos papéis. A mesa solicita os documentos às oficinas parceiras em nível de lote e os descreve como documentação por lote na ficha de pedido.
Escolhendo um programa de pera ganso
- Fórmula padrão ou personalizada. A fórmula padrão é mais rápida. Uma variante personalizada, como outra participação de agarwood ou uma erva adicional, exige rodadas de amostras.
- Tamanho da conta. 8 mm é o tamanho comum de pulseira; 6 ou 10 mm estão disponíveis. Contas maiores retêm mais aroma e levam mais tempo para secar.
- Apresentação. A história combina com um cartão que cite o Chen Shi Xiang Pu e a atribuição tradicional, ao lado de uma declaração simples do que foi adaptado.
- Adequação ao varejo. Lojas de templos e retiros, casas de chá e programas de presentes tendem a responder à história. Veja soluções para templos e retiros.
O levantamento mais amplo das receitas clássicas está em fórmulas antigas de incenso, e o próprio formulário é tema de Chen Shi Xiang Pu: fórmulas de incenso da dinastia Song hoje. Para iniciar um plano de amostragem, envie o tamanho das contas, a quantidade e a embalagem pelo formulário de cotação.