なぜ工程はゆっくりなのか
香珠は急がせることができません。粉は乾燥して細かくなければならず、生地は休ませなければならず、珠は水分を徐々に失わなければ割れてしまいます。粉砕以外の工程は手作業で行われるため、福建・広東の線香産地にある協力工房は、最低数量を数千ではなく数十、数百の単位で数え、配合サンプルに15〜25日かかります。以下の順序は、Ouvareが手配する一般的な工房の実践で、認証された基準ではなく、標準的なものとして説明しています。
七つの工程を詳しく
- 原料の準備。 木材と植物を選び、洗浄し、配合に必要な場合は、果汁で蒸す、または薬草液に浸すといった方法で処理します。木材は均一に乾くよう、十分に小さく切ります。受け入れ時に水分と異物を確認します。
- 日陰干しと粉砕。 処理した原料を、揮発性の香りを飛ばす直射日光を避けて日陰で乾燥させ、粉砕してふるいにかけます。粉砕は唯一の機械化された工程です。細かいふるいならなめらかな珠に、粗いふるいなら表面がざらついた珠になります。
- 生地に調合する。 粉を配合表に従って計量し、粉全体の約25%の楠木の樹皮粉と混ぜ、ぬるま湯、薬草液、または蜂蜜と合わせます。べたつかずにまとまるまで練ります。楠木粉のつなぎをご覧ください。
- 生地を休ませる。 生地を密封して約24時間置き、ときには叩く作業を一度挟みます。つなぎが均一に水を含み、水分が全体に行き渡り、香りが溶け合い始めます。
- 丸めと穴あけ。 生地を重量で切り分け、手のひらの間または型で丸くし、鋼のピンで穴を開けます。この工程の重量管理が、仕上がりの直径の一貫性を決めます。
- 珠の日陰干し。 珠をトレーに並べ、涼しく風通しのよい場所で5〜10日間、定期的に向きを変えながら乾燥させます。工房は多くの場合、約25度、相対湿度60%を目指します。直射日光や高温のオーブンは、割れや香りの平板化の原因になります。
- 研磨と熟成。 珠を手作業またはタンブラーでやわらかな艶が出るまで磨き、選別してから、香りが落ち着くよう密封した瓶で熟成させます。熟成は、配合によって数日から数週間かかります。
何を管理し、どれくらいかかるか
| 工程 | 管理する内容 | 標準的な時間 |
|---|---|---|
| 1. 原料の準備 | 樹種、水分、清潔さ | 数日、方法による |
| 2. 乾燥と粉砕 | 乾燥状態、ふるいの細かさ | 1〜3日 |
| 3. 調合 | 重量、つなぎの割合、水 | 数時間 |
| 4. 休ませる | 密封、均一な水分 | 約24時間 |
| 5. 丸めと穴あけ | 1粒の重量、真円度、穴の位置 | 数時間から数日、数量による |
| 6. 日陰干し | 温度、湿度、向きの入れ替え | 5〜10日 |
| 7. 研磨と熟成 | 表面、香りの落ち着き | 数日から数週間 |
時間は工房の参考値で、特定のロットに固定されたものではなく標準的なものであり、プログラムごとに書面で確認します。
工房の実践としての乾燥条件
日陰干しは、失敗が最も起こりやすい工程です。乾燥が速すぎる珠は穴の周りが割れたり表面が裂けたりし、遅すぎる珠はカビの斑点が出ます。そのため工房は、約25度、湿度60%という安定した条件を目指し、すべての面が均一に乾くようトレーの向きを変えます。梅雨の時期には除湿機を使うか、乾燥時間を長くします。乾燥した冬には、表面の乾きを遅らせるため、トレーに布をかけることもあります。これらの値は実際の作業の慣行であって、Ouvareが認証する基準ではなく、当デスクは工房を選ぶ際に方法を確認します。二、三日にわたって重さが安定していれば、珠が乾いたことの目安になります。
途中での確認
- 受け入れ：粉の水分と清潔さ。
- 丸めた後：各トレーから抜き取ったサンプルの重さと直径。
- 乾燥後：ひび割れ、カビの斑点、穴の位置。
- 梱包前：保管サンプルと照合した香りと、最終的な湿度。
検品の全体の流れは品質管理と試験・検品にあります。協力体制の詳しい説明は製造の流れにあります。
ご注文への意味
最も長い二つの工程である日陰干しと熟成は、目に見える品質の低下を伴わずに短縮することはできません。このため、オリジナル配合は承認から約40〜60日かかり、サンプルは乾燥を待つ必要があり、プログラムを急がせると、事前に計画するよりも通常は費用がかさみます。独自の配合については、オリジナル調合香をご覧ください。標準的な最低数量とリードタイムはMOQとリードタイムにあり、いずれもプログラムごとに書面で確認します。詳細は見積もりフォームからお送りください。