Đánh giá xưởng ở đây có nghĩa là gì
Hạt hương được làm trong các xưởng đối tác nhỏ, chủ yếu bằng tay, nên hiếm khi có một nhà máy lớn với chứng chỉ đánh giá để chỉ ra. Ouvare không sở hữu hay vận hành xưởng; đây là đầu mối tìm nguồn hàng điều phối các xưởng. Vì vậy việc sàng lọc được mô tả ở đây mang tính thực tế hơn là nghi thức. Đầu mối đến thăm hoặc kiểm tra xưởng qua video, đi qua một danh mục kiểm tra bằng văn bản, và ghi lại những gì thấy được trước khi bất kỳ khoản tiền nào được chuyển cho một chương trình. Kết quả được chia sẻ với người mua trong một ghi chú ngắn.
Xưởng nào phù hợp tùy thuộc vào dòng hàng. Một xưởng giỏi ép bản hương có thể không se hạt tốt, và một xưởng hạt có hệ thống phơi xuất sắc có thể chưa có kinh nghiệm với hồ sơ trầm hương. Việc kiểm tra được thực hiện theo từng dòng hàng và từng chương trình, chứ không phải một lần cho mãi mãi.
Nguyên liệu và hồ sơ
Câu hỏi đầu tiên là thứ gì đi vào bột và nó đến từ đâu. Đầu mối yêu cầu xem hồ sơ nguyên liệu trước khi yêu cầu xem phòng xưởng.
- Nguồn gốc. Đàn hương, trầm hương và các thành phần thực vật điểm xuyết được mua ở đâu và từ ai. Nguồn gốc đàn hương được nêu theo từng lô, là gỗ trồng ở Úc hoặc gỗ Ấn Độ khai thác hợp pháp.
- CITES. Trầm hương thuộc chi Aquilaria, nằm trong Phụ lục II của CITES. Hồ sơ xuất khẩu phải có cho từng lô trước khi gửi hàng. Xem tuân thủ và chứng nhận.
- Khai báo thành phần. Danh sách bằng văn bản về mọi thành phần, gồm mật ong, chất kết dính và mọi phụ gia, để người mua ở châu Âu hay Hoa Kỳ có thể khai báo.
- Hồ sơ mua hàng. Hóa đơn hoặc phiếu giao hàng liên kết bột trong phòng xưởng với hồ sơ đã lưu.
Bột, chất kết dính và phơi
Ba khu vực này quyết định hạt có nứt, lên mốc hay mất mùi hay không, nên chúng được dành nhiều thời gian nhất trong chuyến thăm.
Với bột, đầu mối xem gỗ thô được phơi và nghiền ra sao, dùng cấp rây nào và các loại gỗ khác nhau có được tách riêng không. Với chất kết dính, đầu mối kiểm tra bột vỏ cây nanmu là chất kết dính tự nhiên đang dùng, tỷ lệ của nó được ghi lại, và không có keo công nghiệp hay tinh dầu hương liệu tổng hợp nào được thêm vào công thức tiêu chuẩn; trang chất kết dính giải thích lý do. Với phơi, đầu mối tìm một phòng có bóng râm, thông gió thay vì nắng trực tiếp, một nhiệt kế và ẩm kế trên tường, giá cho không khí lưu thông, và sổ ghi việc trở hạt. Thực hành tại xưởng thường quanh mức 25 C và độ ẩm tương đối 60%, hạt phơi từ năm đến mười ngày.
Vệ sinh, mẫu lưu và đóng gói
Bụi và ẩm là kẻ thù của hạt thực vật. Đầu mối kiểm tra bề mặt làm việc có được lau dọn giữa các mẻ không, thành phẩm có được cầm bằng tay sạch hoặc găng tay không, và có đốm mốc nào xuất hiện trên hàng tồn hay giá phơi không. Đầu mối cũng hỏi xưởng lưu mẫu từ mỗi lô như thế nào, vì mẫu đó là chuẩn tham chiếu để kiểm tra mùi ở lần kiểm hàng cuối. Cuối cùng là đóng gói: túi nhôm hoặc hũ kín, gói hút ẩm, khu vực sạch riêng và nhãn lô rõ ràng.
Danh mục đánh giá
| Khu vực | Được kiểm tra gì | Bằng chứng lưu giữ |
|---|---|---|
| Nguyên liệu | Nguồn gốc, nhà cung cấp, hồ sơ CITES cho trầm hương | Bản sao hồ sơ, chứng từ mua hàng |
| Bột | Nghiền, cấp rây, tách các loại gỗ | Ảnh, mẫu rây |
| Chất kết dính | Tỷ lệ nanmu, mật ong, không keo hay tinh dầu tổng hợp | Công thức bằng văn bản, khai báo thành phần |
| Phòng phơi | Bóng râm, luồng khí, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, trở hạt | Ảnh, sổ ghi chỉ số |
| Vệ sinh | Quy trình lau dọn, nấm mốc trên giá hoặc hàng tồn | Ghi chú chuyến thăm |
| Mẫu lưu | Mẫu giữ theo từng lô, niêm phong và dán nhãn | Hồ sơ mẫu |
| Đóng gói | Túi nhôm hoặc hũ, gói hút ẩm, nhãn lô | Ảnh đóng gói |
Điều gì xảy ra sau khi sàng lọc
Xưởng đạt yêu cầu được ghép với dòng hàng và một vòng mẫu bắt đầu. Các phát hiện nhỏ, như thiếu ẩm kế hoặc một hũ chưa dán nhãn, được đưa vào ghi chú khắc phục bằng văn bản và kiểm tra lại ở lần kiểm hàng đầu tiên. Xưởng không xuất trình được hồ sơ nguyên liệu cho trầm hương sẽ không được dùng cho dòng trầm hương. Mọi điểm trong danh mục đều được chụp ảnh hoặc ghi chú, để người mua không thể đi lại vẫn có thể thấy cùng những phòng, giá và hũ mà đầu mối đã thấy, và có thể yêu cầu xem kỹ hơn bất kỳ điều gì chưa rõ. Việc đánh giá đưa trực tiếp vào kế hoạch kiểm hàng ở kiểm soát chất lượng, và cụm mà mỗi xưởng thuộc về được mô tả tại cụm ngành. Để trao đổi về một chương trình, hãy gửi thông tin qua biểu mẫu báo giá hoặc đọc quy trình tìm nguồn hàng.